DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES

Proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, este día busca destacar el valor nutricional, económico y ambiental de las legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos, entre otros). Estos alimentos son esenciales para la seguridad alimentaria y contribuyen a la sostenibilidad, ya que mejoran la fertilidad del suelo y reducen la huella de carbono. En Costa Rica, las legumbres forman parte de nuestra identidad gastronómica y de prácticas agrícolas responsables.